Una vez más, el nuevo y moderno Hospital Regional Rezola de Cañete que dirige el director M.C. Leonardo Pedro Budd Yacila, hace gala de falta de control en el sistema del manejo alimentario que no solo pone en riesgo la salud de los pacientes que allí se atienden, sino también de los propios trabajadores. Recientemente, la Contraloría General de la República, vuelve a poner el dedo acusador, a través del Informe de Control N° 050-2024-OCI/0637-SCC fechado el 11 de diciembre último, luego de una exhaustiva revisión y visita de campo, en la preparación y distribución de raciones alimentarias. IRREGULARIDADES DETECTADAS Se han identificado siete (7) situaciones adversas, que no es otra cosa que un conjunto de hechos que se consideran desfavorables o contrarios a lo esperado, y que pueden afectar el logro de los objetivos trazados, que buscan lograr un adecuado y óptimo servicio. La planta de tratamiento de agua, no viene realizando la cloración del agua para consumo humano del hospital, generando riesgo de propagación de enfermedades por agua no tratada y afectación a la salud pública, en el lavado de los alimentos adquiridos, así como los utensilios y equipos necesarios para la preparación de raciones alimentarias. El área de producción no viene efectuando el proceso de preparación y distribución de raciones alimentarias conforme a las buenas prácticas de manipulación según la normativa vigente aplicable, generando riesgo de contaminación cruzada, es decir, transferencia de microorganismos, como bacterias, virus, parásitos o toxinas, de un lugar o objeto a otro. Las instalaciones asignadas para distribución de alimentos preparados a pacientes en zonas periféricas (reposteros) no vienen siendo utilizados para su uso previsto y exclusivo, además de venir inaplicando los principios generales de higiene, generando riesgo de contaminación cruzada y proliferación de enfermedades intrahospitalarias. Se encontró que se venían almacenando alimentos ajenos a la alimentación de los pacientes Las áreas periféricas de distribución de alimentos no vienen contando con las condiciones sanitarias para garantizar el adecuado y oportuno lavado de manos del personal que manipula alimentos, generando riesgo de contaminación cruzada, propagación de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). Se observó la ausencia de jabón líquido, material adecuado para secado de manos y producto desinfectante. La Unidad Productora de Servicios de Salud UPSS nutrición y dietética no viene contando con los registros de limpieza y desinfección de las áreas, mobiliarios y equipos para la preparación y distribución de raciones alimentarias, generando riesgo de inaplicación de los procedimientos de higiene, contaminación cruzada y afectación. La entidad no viene contado con manual de buenas prácticas de manipulación y programas de higiene y saneamiento para su estandarización y aplicación, contraviniendo la normativa sanitaria vigente, generando riesgo de inaplicación de los principios generales de higiene, contaminación cruzada y afectación a la finalidad publica y objeto de la contratación. Existencia de equipos para la preparación y distribución de alimentos que no están siendo utilizados en la entidad, carecen de código patrimonial, y cuyo origen y funcionalidad es desconocido por el personal; además, algunos equipos en uso presentan desperfectos, generando riesgo de pérdida de trazabilidad del bien y su custodia, inutilización de equipos y posibles problemas de inseguridad física para el personal del área. Es lamentable tomar conocimiento, que de las observaciones realizadas en informes de control anteriores, hasta hoy existan algunas que no han sido solucionadas, poniendo en riesgo la calidad de un óptimo servicio